匠心还原南宋《山家清供》的饮食理念

甄选食材 融入技法 打造佳品

【蟹酿橙】

制作精细

橙开盖

剜出果瓤，

四季轩中餐厅

以今日食材，寻味轩中蟹酿鲜美别致

品馔佳肴

揭开橙顶

橙内的丨季蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来

举箸细品

入口是浓稠鲜香的蟹肉，酸甜中带着咸鲜

随之而来的餐厅橙是果肉的芳甘，橙香沁人心脾

主厨名片

梁光

安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨

拥有20余年烹饪经验

在开元酒店集团工作十余年

精耕粤菜技艺，煸炒出香

将蟹膏、寻味轩中蟹酿鲍鱼

橙味润雅，丨季蟹味浓郁

构思巧妙，餐厅橙蟹肉，蟹肉填满橙盅

点缀上虾肉、寻味轩中蟹酿专注粤菜餐饮研究

蟹蒸熟

取出蟹黄、餐厅橙