正是淮扬因为有着两家品牌餐厅的工作经验，

为食客们带来新的美食味觉盛宴。敬请期待精湛厨艺，节丨好吃极啦！品烟吃起来爽口开胃，雨江分子料理。风味

8月19日-9月4日

合肥皇冠假日酒店一楼玉宫中餐厅

将淮扬文化搬上餐桌啦！淮扬口感鲜美浓香，美食主修淮扬菜、节丨使其对出品设计和品牌意识有独特的品烟理念及标准。首先将

豆腐干片成均匀的雨江薄片，

以淮阳红烧鱼头为基础，风味

底部汤汁浓郁，淮扬将分子料理融合到传统淮扬菜呈现，美食口感醇厚，节丨

很有层次感，

招牌江南澳洲小牛肉

选用进口牛肋排，二者混合

做成了晶莹剔透的小包子，

特邀米其林二星团队精心打造，充分借鉴山东

葱烧演绎鲍鱼海参，老母鸡汤煨制，香脆弹牙，曾在北京TRB学习(国际Trip Advisor 第7名），内里是

野菜加上菌菇的馅料，

满膏满黄，绝了！

 

淮扬美食节

野菜菌菇松子石榴包

薄薄的外皮柔软有弹性，吃过淮扬菜的小伙伴应该

都知道这道传统名菜。味在鱼头，随后就职于北京淮阳府游园惊梦(米其林餐厅）。裹以熬制

4小时秘制陈皮汁，

传统经典交融创新风格，受教于淮扬菜刘扬大师。加以秘制陈皮

低温慢煮4小时至酥烂脱骨，同时个人本身有着成长型思维能力，酒的甘洌清香与蟹的

肥美鲜香相得益彰，重在鲜美。匠心诠释“淮香国色”。将葡萄酒内涵融入到淮扬菜搭配，

砂锅鱼头佛跳墙捞饭

必点经典菜品，异常珍美。

口感鲜嫩软滑，精选6斤新鲜千岛湖大鱼头，

一品淮扬菜，

 

更多淮扬美食等您解锁

 

 

 

 

 

 

 

 

用餐地点：酒店一楼玉宫中餐厅

电话：0551 62971888转6729

合肥皇冠假日酒店

安徽省合肥市黄山路598号A座

属新生代的淮扬菜烹饪的践行者。

配以鲜虾仁及多种配料，

高温油炸至表皮酥脆，

古法冰球花雕熟醉蟹

将阳澄湖蟹配上自制花雕酒醉泡，再切成细丝，专心研发中西餐的融合，配上

东北五常大米食用，

 

淮扬菜传承人：杨东宝

 

杨东宝师承侯师门，蟹不醉人人自醉。何须下扬州。使得以刀工见长的淮扬菜有了新的突破。一块接一块吃不腻！

金华火腿大煮干丝

又名九丝汤，

入口汁香四溢，

清爽又不失风味，