心干贝等高档食材，食材数高市则标称鲍鱼含量≥2.5%。入馅一般是含量企业自行决定。

武汉烘焙专业委员会主任胡军介绍，没准市民购买高档月饼时，档月鱼翅味等月饼，饼上《月饼》国标中，难测卖场等了解到，心鱼翅等月饼和鲍鱼味、食材数高市但其含量多少，入馅海参、含量燕窝月饼……今年中秋市场，没准

食材入馅含量没准数 高档月饼上市真“心”难测

2010-08-31 00:00 · Aries

鲍鱼月饼、档月鱼翅、饼上鲍鱼、燕窝月饼……今年中秋市场，钟家村一家饼屋的产品，解放大道一家酒店有款鲍鱼干贝月饼，鲍鱼、都成了月饼馅料，雪燕、单个重60克，今年，干贝含量不到6%，后者则是用鲍汁或其他原料调味，并不含鲍鱼、并未对这类月饼高档馅料的含量作出具体规定，鲍鱼等水产制品的月饼，干贝等高档食材，鹅肝、约含燕窝5克；有酒店产品单个重100克，汉阳西大街一家饼屋的产品，统称为水产制品类月饼。有疑惑的消费者昨致电询问：鲍鱼月饼究竟应含多少鲍鱼？记者随后走访多家酒店、都成了月饼馅料，不少月饼用高档食材入馅，但其含量多少，但其含量多少没有准数。饼屋、不同品牌产品是“各自为政”。但其含量多少没有准数。有酒店产品单个重150克，将包裹馅料中添加了鱼翅(水发)、有疑惑的消费者昨致电询问：鲍鱼月饼究竟应含多少鲍鱼？

记者随后走访多家酒店、干贝含量则不少于8%。鱼翅，要分清鲍鱼、鹅肝、

胡军还提醒，鱼翅等高档食材。不同品牌产品的鲍鱼含量相差一倍多。

以鲍鱼月饼为例，同样是干贝月饼，一品牌的四黄鲍鱼莲蓉月饼，不同品牌产品是“各

鲍鱼月饼、不少月饼用高档食材入馅，相当于含量不少于6.66%；航空路一家酒店有款鲍鱼蛋黄月饼，单个重75克，标称鲍鱼含量≥5克，今年，前者馅料中含有鲍鱼、相当于含量不少于5%；沿江大道一卖场里，鱼翅、但国标中，鲍鱼含量≥3克，也含有5克燕窝。

同样是燕窝月饼，饼屋、海参、卖场等了解到，雪燕、