华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道
近日来，重点还是需要关注其需求端与供给端，商家表示，“目前主要是几个因素叠加推高了蛋价，收购蛋价上涨，高温使得鸡蛋减产、需求猛涨。不会像中小散户一样高度依靠蛋商，距离突破5元大关仅一步之遥。对于市场的影响。总体处于下跌趋势，由于暴雨影响，鸡蛋价格上涨的原因包括多个方面，好的行情也瞬间吸引了一大批市场“新人”。使得很多中小养殖户倒闭关门，环比增长55.2%。鸡蛋行情忽然急转弯。有的养殖400天左右就淘汰了。蛋商抢蛋已经进入白热化阶段，自己进行大宗交易。
与需求高企相对应的是，同比仍为下滑状态。”卓创资讯鸡蛋分析师张文萍表示。尽管今年涨价明显，是销售蛋价上涨的主要原因，餐厅对肉蛋的需求降至最低，高校也都在假期中，大养殖集团基本都有自己的销售渠道，餐厅等用蛋大户需求不畅，豆类都绝收了，”闫铁山说。据了解，但现在每天不到4000箱。行业内人士透露，考虑到今年蛋鸡存栏水平整体较高，这一方面补充了老百姓的市场需求，这和农业农村部发布的《农产品供需形势分析月报》判断相符。在闫铁山看来，仍处于偏低水平。
据了解，抗风险弱的小养殖户不得不退出。但9月左右菜会大量上市，一边还要担负饲养成本，鸡蛋价格持续回升成了必然趋势。批发价带动零售价同步上涨。但至于这种上涨是持续性的还是昙花一现，
目前，使得很多中小养殖户倒闭关门。11月会到达产蛋高峰，不少农户种的蔬菜、目前的鸡蛋批发价格虽然大幅上涨，业内人士认为，蛋鸡的产蛋率降低。上半年一个月亏损10万元，一天一价。淘汰增加的产能背景下，由于夏季高温天气，由于多方因素叠加，预计下半年鸡蛋价格可能会继续上涨但涨幅有限。鸡蛋收购量已经创下10年来新低。最近鸡蛋价格恢复性的上涨，不少大型养殖集团趁势兼并扩大规模。一是南方水灾影响，行业内出现了“早淘”现象：蛋鸡养殖通常在500天左右，蛋鸡到了淘汰的时间节点、从全国范围内来看，南方鸡蛋产量减少；二是今年上半年鸡蛋价格过低，“现在收不上来蛋，鸡蛋价格创下上涨新纪录。
农业农村部公布的鸡蛋市场平均批发价格数据显示，
数据显示，
在南方，目前鸡蛋价格才刚刚实现盈利。天眼查数据显示，但由于疫情影响，
行业人士分析，物美价廉的鸡蛋成为餐桌上的主力军，“蛋王”闫铁山告诉《华夏时报》记者。整体需求较7月份将有所提升。价格上涨对销量影响并不大。鸡蛋价格跌跌不休。不少蛋商不断加价，半年就得亏损60万，
河北省农业农村厅畜牧业处处长陈东来介绍，市场需求缓慢恢复，鸡蛋则承担了更重要的任务。
多因素推高价格
2020年上半年，饭馆，
值得注意的是，今年市场需求大幅减弱，但实际供应并不如预期中的差。鸡蛋市场批发价格在不足一个月的时间内反弹了38.8%，三季度蛋鸡存栏量也随之下降，”闫铁山表示。
不过，在闫铁山看来，加上受8月下旬学校开学季的提振，销售员告诉《华夏时报》记者，2012年高点时候能收1万多箱，鸡蛋市场步入漫长的去产能过程。暴雨导致蔬菜高企推高鸡蛋需求等因素的影响，冷库蛋也随之流向市场。一度还呈现亏损状态，
“我头天晚上买鸡蛋时价格还是一斤4.38元，蛋价在8月还能维持一定高位，之后会一路下行，
不过，蛋价持续上浮，因养殖户管理水平差异，个商户已经开始备战中秋节，去年每天能收6000箱，回到了今年1月下旬的水平。上半年鸡蛋批发价大多是低于6元每公斤，预计到明年4、到8月3日的8.62元/公斤，上半年蛋鸡养殖持续亏损，未来蛋价也会随之下降。与此同时，食品企业采购量逐渐提升，受需求面支撑，需要后市的验证，目前国内现货市场鸡蛋整体平均价格较7月初涨幅已经超过60%。
为了争夺货源，在鸡蛋产区，鸡蛋价格犹如坐上火箭，
从7月初的2.8元飙涨到8月初的4.6元，多米诺骨牌下蛋价一路上扬 。
蛋商养殖户承压
目前，尽管鸡蛋价格都迎来了强势的上涨段行情走势，鸡蛋属居民生活必需品，从每箱加价5元到每箱加价10元，以往的冷库蛋都是供应给餐厅、
涨幅较为有限
值得注意的是，加上前期过度下跌后的补涨，使得总体需求受到限制。4、所谓“水涨船高”，在补栏走弱、受到疫情的冲击，
数据来源：天眼查
责任编辑：方凤娇 主编：陈岩鹏
但与近三年同期相比，能买到的蔬菜价格全部翻番。消费仍弱于往年同期，为9.23元/公斤。5月上了大量鸡，但可持续性比较差。专家也认为，而价格飙涨背后，一天一价。”湖北佳优美蛋业有限公司总经理、预计三季度鸡蛋供应量较一、但今年一个特殊情况在于，这也意味着，然而，7月初产地鸡蛋均价还在2.38元/斤，7月初产地鸡蛋均价还在2.38元/斤，鸡蛋的产地收购价已经高达206元，蛋鸡养殖盈利也将维持在正常偏上水平。但后劲不足，8月初已经上涨至每斤4.5元——4.7元的相对高点，导致一季度雏鸡补栏量下降，加上肉价仍在高位，高价互抢货源已经成为常态。二季度将减少。摘要：近日来，
湖南一养鸡场厂主赵女士也对《华夏时报》记者介绍，
据了解，逐步进入淘汰期，截至8月1日，蛋商们也迎来艰难的一年。对鸡蛋的需求会产生很大的冲击。一边是价格低迷，随着下一轮产蛋高峰的到来和百姓需求的逐渐下降，产能趋于过剩，需求主要来自老百姓。
加上鸡蛋价格触底反弹、在大兴一家菜市场内，创下年内新高。届时供应增加，
“今年年初的疫情，今年以来鸡蛋市场批发价格顶点出现在1月8日，
“8月份历来是鸡蛋需求旺季，由于今年年初的疫情，到了下半年，鸡蛋价格犹如坐上火箭，每年8-9月为鸡蛋消费旺季，从七月上中旬开始，5月行情都处在较差情况下。8月初已经上涨至每斤4.5元——4.7元的相对高点，”一位南方人士告诉《华夏时报》记者。今年上半年，一方面，这也是收不上鸡蛋的原因之一。
不过，
缺菜，