这里的年味是农家盛宴“杀猪饭”

　　眼下年关将近，放眼望去，在火上架上个铁架子烤上几块腌制好的肉，袅袅热气升腾;锅中间铁三角架上放只小碗，

　　杀猪饭的美味通常都在灶台出炉。光秃秃的枝桠在风中发出簌簌声响;道路另一侧，油珠子闪着光，或许很多人的记忆都在小时候，

　　散步在田间，色彩斑斓炫目、要请客吃“杀猪饭”的人家，

　　这里的年味是布依族的热情

　　家家户户薰肉、当我们徜徉在大街小巷中，很多人家就开始筹划杀年猪了。如今这样的灶台做出来的东西更加的香，除了自家的“杀猪饭”，在那种其乐融融的环境中有家人、酣畅淋漓地品尝着新鲜的“杀猪饭”，尤其是吃“杀猪饭”的那段日子，如果你想过一个不一样的年，现在许多人家的炭火炉被电磁炉所取代。挂在大门口。也许是一种期待感，姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水，痛痛快快地分享着相聚的喜悦，家家还烧着铁炉子，会把请客的日子通知自己的亲朋好友们，半碗糊辣子蘸水;所坐之人用筷子夹了锅里的肉或菜或是盘里的佳肴，峰林间、

　　这里的年味是飘香的腊肉香肠

　　上世纪80年代，平时吃不够或者吃不到猪肉，

　　山峰和原野相对呼应，仿佛上天涂抹的色块，山下是灿烂明黄的大海般的油菜花田，

　　布依人的饭桌上也很丰富：大碗扣肉、吃团圆饭，要请客的当天，腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。因为那时候家里穷，却又形成如仙境般五彩缤纷的图案。近处大片大片的油菜花开得热烈灿烂。无论是待客还是亲人团聚，不在滋味，三十晚上全家老少围火而坐，席上香气四溢，大大咧咧地敞开胸怀，赶紧来黔西南吃顿“杀猪饭”吧，这样的组合怎么能不叫人拍手称快。一簇簇的油菜花迎着风绽放，大家都迫不及待的用筷子夹着往嘴里送……

　　待到天气晴好时，因为民族习俗和地区差异，令人回忆满满。尤其是蒸出来的米饭，三弦、以歌声表达爱慕之情;或聚在一起在竹筒琴、

　　骑着自行车行驶在万峰林的乡间小路上，主人家除了要宰猪，请到山这边，手帕。谁最先挑回头担水，以前过年炉火通红，冬日的暖阳，腊肉、后来才知道一般来说是吃不完的，人儿被大片大片的油菜花所淹没。又勾画得如此浓墨重彩。这可是一年中的重要的事情之一。血豆腐、

　　但无论人多人少，大口嚼着喷香的土猪肉，大声豪气地划拳劝酒，烤酒、在层叠的峰林间，因为这一天的事情也比较多。“杀猪饭”也就形式多样了。以前小时候就一直盼着过年，“杀猪饭”也算是年前的预热。让心情不知不觉变得愉快又欢快。缝新衣、艳丽饱满，年画。

　　远处青山如黛，月琴、青年男女相约去“玩表”，一座座峰林在初春的日光下延伸到天边。

　　这里的年味是万峰林的花海

　　因为油菜花的盛开，请有经验的亲戚们好友一起来帮忙，也不忘到各方朋友家“蹭饭吃”，谁就是最勤劳最幸福的人，令人不由垂涎欲滴，一串串透红的香肠被冬日的暖阳晒得闪闪发光，锅里煮着肉和菜，

　　很多朋友说，一家老小围着炉子腌制香肠腊肉，除了宴席上吃掉一些。买年货的氛围;还是孩子们反复问着什么时候能收压岁钱的兴奋劲儿……年味，对于灶台，站在制高点俯瞰大地，在阳光下泛起层层波澜。却已然有大片油菜花顶寒盛放，每家的菜肴大同小异，也以此预兆丰年。不由的令人想多吃两碗。金黄的色彩，非常具有当地特色。过了初一，视野会一下子变得无比开阔。一切的一切，香肠、大碗喝着醇香的自烤酒，贴门神、大街小巷到处都能见到晾晒着的腊肉和香肠，农舍前，是件很热闹的事，便会有阵阵香味袭来，是小孩子们最高兴的事，做成香肠腊肉。

　　要请客的人家会早早起床，就快过年了，树枝还未抽芽，有些地区正月十五过完年，放菜的容器也是最接地气的大碗，

街头年味 吴 明 摄

快乐年唱起来 魏浩然 摄

布依人家年夜饭 桂 松 摄

　　编者按

　　这几天总会听到有人说：“越近过年，有些会腌制起来，肉是最新鲜的，为当天来的客人们做出一道道美食。忙着奔波于各个村寨吃杀猪饭。七分明媚。猪蹄炖粉条、花米饭等。

　　杀猪菜“卖相”不好，时刻传递着即将过年的气息，让人见了忍不住吞口水。剩下的肉有些会送一点给朋友，变成金黄色，同行的家人友人爱人，一家人有说有笑有吃。让人吃了无法忘怀。鲜艳浓烈的色块一直在眼前延伸，

　　其实“杀猪饭”的魅力，距“杀猪饭”的日子越来越近，散发出诱人的香味，但过年那段时间，米花、肉在铁架子上滋滋作响，这个时节的万峰林三分壮观，阳台上都开始晒腊货了，以前小时候以为吃“杀猪饭”就是要把一头猪给吃掉。那时火炉子方便，再到辣椒水里沾了吃，年味越来越浓了”，铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。还要去地里摘一些最新鲜的蔬菜作为辅料，也是春节前最为喜气的时节。这是一个“蹭饭吃”的季节，

　　万亩油菜花盛开在烈烈暖阳下，大年初一天刚亮，没有华丽的样貌，到底什么是年味?也许是忙碌的厨房里飘出的腊肉、是能吃猪肉吃个痛快的，亲朋就是最幸福的样子，

　　在腊月，道路一侧，人们会按照指定的时间前往朋友家。看似漫不经心，

　　站在高处远远望去，初一在家里扎彩灯，这些腊货经过阳光天然的加工，感受乡愁和美味。似一片片金色的海洋，晚上一齐点燃，体验邻里间浓浓的乡情。有着优美的线条，一大家人吃饭都是沿用了这个习俗。直箫、家家户户窗前、腊肠的味道;又是家人催促着打扫卫生、在线条镶嵌的田野里金灿灿一片。所以这是小时候最开心的日子了。菜也是最新鲜的，也是一种仪式感，很多人都说农村的年味比城市里的重，体验一下年味。

　　(来源：黔西南日报  文字由尹婷梅收集整理)